STORGE FÖRLAG

ält, lämplig för vegetarisk kosthållning och, lagad på rätt sätt, mycket välsmakande. Till dess egenskaper hör att ge en långvarig känsla av mättnad. I många diet-sammanhang ges bulgur allt större utrymme. Som ingrediens i såväl sallader som kalla och varma huvudrätter, erbjuder bulgur otaliga variationsmöjligheter. En del av rätterna i denna bok hör till de klassiska rätterna från Anatolien, medan andra är modernare varianter. Av bokens 43 rätter är 25 helt vegetariska, 14 rätter innehåller kött, 3 lagas med fisk och 1 med kyckling